מחזור המסעדות הממוקמות לאורך החוף כ- 40 מיליון ₪ בחודש בתקופת הקיץ

מסעדות החוף מדווחות על עלייה של כ- 60% בפעילות בתקופת הקיץ לעומת שאר ימי השנה
מחקר שוק שבוצע ע"י אתר המסעדות 2eat קובע, שבשנים האחרונות ישראל הפכה למעצמה קולינארית לאורך חופי הים.
מסעדות החוף מדווחות על עלייה של כ- 60% בפעילות בתקופת הקיץ לעומת שאר ימי השנה, כאשר חלק ממסעדות אלה סגורות בתקופת הסתיו והחורף.
בקיץ 2008 פועלות בישראל כ-300 מסעדות חוף, גידול כ20% לעומת קיץ 2007 הנובע במיוחד מעונת תיירות חזקה לעומת השנים האחרונות.

כ-85% ממסעדות החוף ממוקמות ברצועת החוף של הים התיכון, כ-12% ממסעדות החוף ממוקמות בחופי אילת וים סוף, כ-5% ממוקמות מסביב לחופי הכנרת, וכ-3% ממוקמות באזורי המלונות והבילוי בסמיכות לים המלח.

מר נעם שקד מנכ"ל 2eat מציין, שמסעדות החוף נתפסות כמסעדות עממיות שיושבים בהן בכיסאות פלסטיק ומגוון מנות המזון המוגשות בהן מוגבל ביותר כגון: טוסטים, סלטים, אבטיח, משקאות קלים ואלכוהוליים.
סועדים רבים במסעדות החוף מוכנים להתפשר על רמת האוכל והמבחר בתמורה לחוויה, הנאה, שיזוף (ביום) ואוירה רומנטית (בלילה).
עם זאת, בתקופה האחרונה נעשה שינוי דרסטי במסעדות החוף, ובקיץ 2008 ניתן למצוא גם מסעדות איכותיות הממוקמות בסמיכות לחוף הים, כמו מסעדת "מנטרה ריי" בתל אביב, "אורי בורי" ועוד..

את ריכוז מסעדות החוף הגדול ביותר ניתן למצוא באזור תל אביב והמרכז.
בחלקן האווירה הינה אוירה "בלתי פורמאלית" שניתן לשבת בהן גם בשעות הערב במכנסיים קצרים, השולחנות ממוקמים על רצועת החול בסמיכות לחוף הים.

ברצועת החוף של בת-ים ממוקמות כ-25 מסעדות, וגם באזורים אחרים כגון:קיסריה, עכו , אכזיב, הרצליה, ראשון לציון, אשדוד, אשקלון, עין גב, טבריה וכדומה, ממוקמות מסעדות חוף שחלקן עממיות וחלקן מסעדות איכותיות.

מר שקד מציין, מחזור המסעדות כ- 40 מיליון ₪ בחודש בתקופת הקיץ,כמחציתן עובדות 6 חודשים בשנה בלבד וההערכות מחזור של מסעדות אלו בשנה בין 270 ל- 300 מיליון ₪".

ע"פ ההערכות, ישראל ממוקמת במקום העשרים בעולם במספר מסעדות החוף לעומת כמות האוכלוסייה.

בעשירייה הראשונה ממוקמות יון, ספרד, אזור הריביירה הצרפתית, מיאמי ביץ', טורקיה ועוד..