טעים אבל מסוכן: 6 מתוך 10 פיצריות הפועלות בישראל – נמצאות בסכנת קריסה

דן אנד ברדסטריט: בישראל פועלות כיום כ-1,000 פיצריות, המגלגלות מחזור של כ-400 מיליון שקל בשנה ומעסיקות 6,000-8,000 עובדים
הפיצה נחשבת למאכל פופולרי ביותר בציבור הישראלי. עם זאת, ענף הפיצריות בישראל הוא ענף מסוכן ביותר. מנתונים של חברת דן אנד ברסטריט עולה כי כ-57% מהפיצריות הפועלות בישראל נמצאות בסיכון עסקי גבוה. משמעות הנתונים: כמעט כל 6 מתוך 10 פיצריות הפועלות בישראל – נמצאות בסכנת קריסה.
עוד עולה מהנתונים, כי בישראל פועלות כיום כ-1,000 פיצריות, המגלגלות מחזור של כ-400 מיליון שקל בשנה ומעסיקות כ-6,000 עד 8,000 עובדים. הרשתות הגדולות (דומינו, דומינו'ס, פיצה האט וכו') מפעילות כ-200 סניפים ואחראיות לכ-55% מסך המחזור הכספי בענף. בנוסף, פועלות בשוק גם כמה רשתות קטנות – המפעילות 2-6 סניפים – ואלה אחראיות לכ-15% מהמחזור הכללי בענף. יתר השוק שייך לפיצריות השכונתיות.
רוב הפיצריות בישראל (כ-57%) נמצאות באיזור המרכז. כ-31% מהפיצריות נמצאות באיזור הצפון, ורק 12% פועלות באיזור הדרום.
בדן אנד ברדסטריט אומרים כי "דווקא הפופולריות של הפיצה בישראל היא שהופכת את הענף למסוכן. העובדה שפתיחת פיצריה אינה כרוכה בהשקעה כבדה מדי – הופכת את הענף לתחרותי ביותר. עם זאת, הרבה מהעסקים בענף אינם שורדים לאורך זמן בגלל התחרות העזה".

הרשתות הגדולות בתחום הפיצה בישראל הן:
פיצה דומינו- 44 סניפים.
דומינו'ס פיצה - 28 סניפים.
פיצה האט - 24 סניפים.
פיצה דל פפה - 18 סניפים.
פיצה רומא- 18 סניפים.
פיצה פצץ - 27 סניפים.
פיצה פרגו - 11 סניפים.